Creme caramel

Il creme caramel è un dessert dal sapore molto delicato, è morbidissimo come una crema gelatinosa, saporito, molto dolce e nutriente. È semplice, da preparare e si può conservare in frigorifero per diversi giorni. Per questo, probabilmente, è un dessert famoso in tutto il mondo. Il creme caramel è un dolce ideale per i bambini, per la sua dolcezza, delicatezza e digeribilità.

Ingredienti per la crema

• Crema di panna: 700 gr.
• Latte: 150 ml.
• Uova: 3
• Zucchero semolato: 200 gr.
• Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino

Ingredienti per il caramello

• Zucchero semolato: 150 gr.
• Acqua: 40 ml.
• Succo di limone: qualche goccia

Preparazione del creme caramel

1. Mettere lo zucchero in una piccola pentola con fondo termico e quando inizia la fusione aggiungere l’acqua e le gocce di limone;
2. continuare la cottura fino a quando lo zucchero fuso raggiungerà il colore marrone del caramello;
3. con il caramello coprire il fondo delle forme per il creme caramel e ruotando, queste, con la mano fare in modo che il caramello si attacchi anche alle pareti delle forme;
4. nella pentola con il rimanente caramello versare: latte, panna, zucchero vanigliato, zucchero, portare a ebollizione e spegnere il fuoco immediatamente;
5. sbattere le uova senza che si formi la schiuma e versarle gradatamente, mescolando, nella pentola con la panna e gli altri ingredienti;
6. riempire le forme con il composto, filtrandolo con il setaccio;
7. mettere le forme in un tegame con i bordi alti, quindi, versare acqua nel tegame, fino a coprire1/3 delle forme;
8. mettere il tegame nel forno preriscaldato a 160° e cuocere per 45 minuti alla stessa temperatura;
9. dopo questo tempo, estrarre il tegame dal forno e attendere che il tutto si raffreddi;
10. quando fredde mettere le forme con il creme caramel nel frigorifero e lasciarle per 5 ore;
11. per servire incidere delicatamente, con la punta di un coltello, il creme caramel lungo il bordo della forma, poi, capovolgerla in un piatto e far fuoriuscire il creme caramel.