Fagiolini verdi, freschi, al formaggio
Se si vuole mantenere il proprio fisico snello ed elegante è bene mangiare i fagiolini verdi freschi. Questi sono ideali per una corretta dieta alimentare e sono ricchi in vitamine A ed E sostanze che contribuiscono a rendere la nostra pelle elastica e liscia. In questa ricetta abbiamo abbinati con il formaggio, i fagiolini verdi freschi, che assumono un sapore fragrante e leggermente piccante.
I formaggi che abbiamo utilizzati sono il parmigiano reggiano e l’emmental svizzero, ma in mancanza di quest’ultimo è possibole utilizzare un qualsiasi formaggio dolce che si sciolga in fretta.
Questa pietanza si prepara rapidamente e semplicemente.
Ingredienti per i fagiolini verdi al formaggio
- Fagiolini verdi freschi: 600 gr.
- Cipolla: 1
- Olio d’oliva axtravergine: 30 gr.
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Formaggio parmigiano grattugiato: 30-40m gr.
- Emmental affettato per toast: 125 gr.
ingredienti per i fagiolini verdi al formaggio
Preparazione dei fagiolini verdi al formaggio
- Asportare le due estremita di ogni fagiolino verde e lavarli tutti ad acqua corrente;
- in un tegame ampio portare a ebollizione abbondante acqua e sale, aggiungere i fagiolini e farli bollire 2-3 minuti, quindi, scolarli con un colapasta;
- nel tegame mettere l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla sminuzzata, aggiungere il prezzemolo sminuzzato, quindi aggiungere i fagiolini verdi e, se necessita, un pò di sale, far cuocere 10 minuti a tegame coperto a fuoco medio;
- quando i fagiolini saranno diventati teneri cospargere su di essi il formaggio parmigiano grattugiato e mescolare bene, quindi, comprimere leggermente i fagiolini con un cucchiaio;
- ora, sistemare sututta la superficie dei fagiolini le fette di formaggio emmental;
- coprire nuovamente il tegame e appena il formaggio sarà sciolto, la pietanza è pronta;
- servire i fagiolini verdi al formaggio, contornati da spicchi di pomodori e foglie di prezzemolo.
Fagiolini verdi al formaggio
