Fagottini di fesa di pollo con pesto e prosciutto

I fagottini sono stati preparati con la fesa di pollo, intera e tagliata a fette sottili. Con questa preparazione abbiamo ottenuto un piatto delizioso, succoso e fragrante. Come contorno è possibile abbinare una purea di patate al formaggio oppure una insalata di lattuga. Con questi fagottini si ottiene un ottimo secondo piatto, per pranzo o cena. Servito freddo, come prima portata, può costituire un originale antipasto.

Ingredienti per i fagottini di pollo

• Fesa di pollo: 7-8 fette
• Gambo di prosciutto: 7-8 fette
• Pesto genovese: 7-8 cucchiai
• Farina per impanatura: q. b.
• Olio per friggere: q. b.

Preparazione dei fagottini di pollo

1. Spalmare un cucchiaio di pesto genovese, uniformemente, su ogni fetta di fesa e posizionare una fettina di gambo di prosciutto in una metà della fetta di fesa;

1. piegare la parte di bordo della fetta di fesa sul prosciutto, quindi, sovrapporre a portafoglio l’altra metà libera della fetta;

1. infarinare i fagottini, ottenuti, e metterli nella padella con l’olio, caldo;

1. friggere a fuoco medio basso circa 5-6 minuti, quindi, capovolgere i fagottini e cuocere altri 5-6 minuti fino a cottura completa.