Frittata di spinaci e formaggio

La frittata è un nostro piatto abbastanza popolare, semplice, veloce da preparare ed è gustosa e molto nutriente. Le caratteristiche principali da rispettare sono quelle di battere molto bene le uova, in modo che la parte di albume monti bene e l’uovo battuto si presenti abbastanza schiumoso, inoltre, durante la cottura bisogna avere l’accortezza di cuocere uniformemente le due superfici della frittata e non farla collassare.

In questa ricetta presentiamo la frittata di spinaci e formaggio, molto delicata, nutriente e ricca di ferro, calcio ed altre importanti sostanze benefiche.

Noi, per cuocere le frittate, utilizziamo la speciale padella doppia che permette di capovolgere La frittata, per cuocere in modo ottimale entrambi i lati, senza infrangerla.

Ingredienti per la frittata di spinaci e formaggio

• Uova: 4
• Spinaci: 100 gr.
• Formaggio, a piacere: 100 gr.
• Olio d’oliva extravergine, per friggere: 2 cucchiai
• Prezzemolo, basilico, menta: a piacere
• Sale: q. b.
• Pepe, se gradito: a piacere

Preparazione della frittata di spinaci e formaggio

1. Se gli spinaci sono freschi, mondarli e lavarli, quindi, farli bollire 5 minuti in acqua e sale, metterli in un colino e strizzarli per espellere tutta l’acqua. Se gli spinaci sono surgelati, vanno scongelati e spremuti;
2. sminuzzare il prezzemolo, la menta e il basilico, grattugiare il formaggio, sfogliare bene dli spinaci;
3. battere le uova con una forchetta o con la frusta, aggiungere sale e pepe, se gradito;
4. in un piatto, capiente, unire tutti gli ingredienti e le uova, mescolare bene il tutto, delicatamente;
5. versare l’olio nella padella e farlo riscaldare, quindi, aggiungere tutti gli ingredienti della frittata, spianarli bene;

1. far cuocere la parte inferiore a fuoco medio basso;
2. dopo 5 minuti, quando la parte inferiore è ben rosolata, capovolgerla e cuocere l’altra parte per altri 2 minuti;
3. tagliare in 4 spicchi e servire calda.