Hamburger di carote

Una buona alimentazione è essenziale per avere e mantenere una buona salute. È possibile iniziare a fare piccoli cambiamenti alla nostra dieta alimentare, abituale, dando una certa preferenza ad ortaggi e verdure. Qualche persona potrebbe equivocare, leggendo hamburger di carote e pensando a un cibo strano e non appetitoso.
Questa nostra ricetta, ottima e molto appetitosa, potrà essere gradita non solo da coloro che seguono un’alimentazione dietetica ma, anche da coloro che hanno un’alimentazione normale.

Ingredienti per gli hamburger di carote

• Carote: 1 kg.
• Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 4-5 cucchiai
• Semolino: 4-5 cucchiai
• Uova: 2
• Noce moscata: un pizzico
• Sale: q.b.
• Olio d’oliva extravergine, per frittura: q. b.

Preparazione degli hamburger di carote

1. Raschiare la pelle dalle carote, tagliarle a pezzi e con il frullatore ottenere una purea che andrà spremuta per asportarne il succo, oppure, (utilizzando la centrifuga per i succhi si otterrà la purea asciutta) e il succo di carote da bere;
2. mescolare la purea di carote con semolino, formaggio parmigiano grattugiato, uova, noce moscata e un pizzico di sale;
3. utilizzando, formare gli hamburger pressando l’impasto ottenuto, in una forma circolare, reperibile in commercio o utilizzando una lattina (ad esempio del tonno) privata del fondo;

1. friggere i due lati degli hamburger, in una padella con l’olio d’oliva ben caldo, fino a quando saranno ben rosolati;
2. farli raffreddare un po’ e servirli. Questi hamburger sono ottimi anche freddi.