Il Cavolo Verza, garante della salute

Il “Cavolo Verza” o “Verza”, come comunemente viene chiamato, è eccellente nel gusto è ha una buona quantità di sostanze necessarie per la nostra salute. È Parente stretto del cavolo cappuccio e per alcune sostanze è superiore a quest’ultimo. Il cavolo verza è ricco in clorofilla, ha un colore verde brillante.

Come scoperto in recenti studi la clorofilla non solo migliora la qualità del sangue ma impedisce, anche, modifiche del DNA delle cellule, bloccando in tal modo la prima fase di trasformazione delle cellule sane in cellule maligne.

Nel cavolo verza è stato trovato il “Glutatione” una potente sostanza antiossidante formata dall’insieme di cisteina, glicina e glutammato, protegge l’organismo dagli effetti nocivi delle sostanze cancerogene e previene l’invecchiamento delle cellule, rafforza il sistema immunitario, regola il sistema nervoso.
Questa sostanza, il Glutatione, è presente anche in: angurie, fragole, pomodori, broccoli.

Inoltre il cavolo verza è ricco in proteine, vitamine B1, B2, C, E, carotene.
Altra sostanza importante e il potassio, utilissimo per il sistema cardiovascolare.

Il cavolo verza, molto facile da trovare in tutti i supermercati nel reparto ortofrutta, possiamo mangiarlo aggiunto in insalate, minestre, zuppe, contorni e in secondi piatti di stufato con carni.
Le foglie delicate e increspate, del cavolo verza, hanno un sapore ricco e sono perfette per una dieta alimentare sana.