Insalata cretese con fagioli, finocchi, formaggio feta
Una ricetta famosa fin dai tempi antichi, l’insalata cretese è composta da fagioli, finocchi e formaggio feta. Per le sue caratteristiche, l’insalata cretese, può essere un ottimo antipasto, un’insalata di contorno oppure un ottimo e leggero pasto completo. A piacere è possibile aggiungere una manciata di olive. La cucina cretese è considerata una delle cucine più sane e gustose del mondo.
ingredienti per l’insalata cretese
- Fagioli lessati: 300 gr.
- Finocchi: 1
- Pomodori ciliegine: 8-10
- Cipolla: metà
- Formaggio, greco, Feta: 200 gr.
- Olio d’oliva extravergine: 100ml.
- Prezzemolo: qualche ciuffetto
- Pepe nero: a piacere
- Sale: q. b.
![per-insalata](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/02/per-insalata.jpg)
Ingredienti per l'Insalata cretese con fagioli, finocchi, formaggio feta
Preparazione dell’insalata cretese
- In una padella versare un filo d’olio e soffriggere la cipolla sminuzzata fino a quando risulterà trasparente, quindi aggiungere il finocchio tagliato a pezzetti e cuocere fino a quando sarà ammorbidito;
![fenel](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/02/fenel.jpg)
soffritto di cipolla e finocchio
- ora, aggiungere i pomodori tagliati in quattro spicchi e dopo 2 minuti, di cottura, i fagioli lessati;
![con-pomid](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/02/con-pomid.jpg)
aggiunte pomodoro al soffritto
- condire con sale e pepe e dopo 1 minuto togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo sminuzzato e mescolare;
![tutto-pronto](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/02/tutto-pronto.jpg)
Ingredienti, cotti, per l'insalata cretese
- mettere il tutto in una ciotola, aggiungere il formaggio feta tagliato a cubetti;
- servire l’insalata, calda, con pane fresco fatto in casa.
![salad-pronto](https://it.geniuscook.com/wp-content/uploads/2012/02/salad-pronto.jpg)
Insalata cretese con fagioli, finocchi, formaggio feta