Insalata della salute “fegato di merluzzo e pistacchi”
Il fegato di merluzzo è un prodotto, alimentare, nutriente e indispensabile per la salute dell’organismo umano, è ricco in vitamina A, vitamina D e gli insostituibili acidi grassi omega3 dei quali sono notissime a tutti le proprietà benefiche. In questa insalata, con l’aggiunta dei pistacchi, abbiamo incrementato le sostanze benefiche con gli altrettanto preziosi acidi grassi omega6.
Con l’abbinamento dei vari ingredienti, questa insalata risulta fresca, soffice, delicata e succulenta con un sapore estremamente delicato.
Ingredienti per l’insalata di fegato di merluzzo
- Fegato di merluzzo sott’olio: 200 gr.
- Carote: 1-2
- Uova: 2
- Cipolle verdi fresche: 50-70 gr.
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Pistacchi sgusciati: 30 gr.
- Succo di metà limone
- Pane casereccio: 2 fette
Ingredienti per l'Insalata della salute “fegato di merluzzo e pistacchi”
Preparazione dell’insalata
- Tagliare le fette di pane a cubetti e farli tostare in una padella, senza olio, oppure nel forno;
- lessare le carote, preparare le uova sode e fare raffreddare e sminuzzare uova e carote;
- sminuzzare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo;
- sminuzzare i pistacchi;
- con la forchetta ridurre a piccoli pezzettini il fegato di merluzzo;
- mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone e i pistacchi sminuzzati;
- servire immediatamente in modo che i crostini siano ancora croccanti.
Insalata della salute “fegato di merluzzo e pistacchi”
