Involtini di fesa di tacchino al vino rosso

La fesa (o petto) di tacchino è ideale per una dieta alimentare in quanto è composto di solo carne magra, senza ombra di grassi. Essendo privo di grassi la fesa di tacchino, dopo la cottura, risulta abbastanza asciutta e secca, anche se, meno del petto di pollo. Tuttavia è possibile rendere succosa la fesa di tacchino preparando questi ottimi involtini che descriviamo in questa nostra ricetta.

ingredienti per gli involtini di tacchino al vino rosso

• Fesa di tacchino: 1 kg.
• Formaggio pecorino dolce: 100 gr.
• Cetrioli marinati o sottaceto: 3-4
• Carote marinate alla coreana: 100 gr.
• Aglio: 3-4 spicchi
• Miscela di pepe macinato, nero, rosa, verde,bianco: q. b., a piacere
• Farina: q. b. per impanare
• Olio d’oliva: q. b. per friggere gli involtini
• Vino rosso secco: 1 bicchiere da tavola

Preparazione degli involtini di tacchino al vino rosso

1. Tagliare la fesa di tacchino a fette sottili, eventualmente si può leggermente congelare la fesa intera, per tagliare le fette più agevolmente, poi, batterle leggermente con il batticarne;
2. spremere gli spicchi di aglio con lo spremiaglio e mescolare con il pepe e il sale;

1. cospargere questo composto sulle fette di fesa di tacchino e lasciarle riposare 30 minuti;

1. tagliare a strisce il formaggio e i cetrioli marinati;

1. per preparare le carote marinate cliccare sul seguente link: Carote Marinate alla coreana o, acquistandole già preparate;
2. su ogni fetta di fesa e cospargere i filettini di carote marinate e sistemare un paio di strisce di formaggio e di cetrioli;

1. arrotolare le fette di fesa di tacchino e fissarle con uno stuzzicadenti;

1. rotolare gli involtini, ottenuti, nella farina;

1. versare un po’ d’olio nella padella e rosolare, rapidamente, gli involtini uniformemente;

1. ora, versare il bicchiere di vino rosso, coprire la padella e fare sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti;

1. a cottura ultimata quando gli involtini risulteranno ben coloriti, spegnere il fuoco;
2. impiattare, gli involtini di tacchino e servire adornando con fettine di pomodoro rosso maturo e foglie di basilico.