Linguine con Vongole in Salsa di Pomodoro
Le Linguine con Vongole in Salsa di Pomodoro, sono un eccellente piatto della cucina mediterranea, italiana. Con questo piatto si prepara un ottimo pranzo o cena. Le linguine o bavette sono, forse, le più indicate con questo tipo di salsa, in quanto data la loro struttura si insaporiscono meglio rispetto agli spaghetti, che vengono utilizzati più abitualmente.
Ingredienti per linguine con vongole in salsa di pomodori
- Vongole, sgusciate: 300 gr.
- Pomodori, passati: 300 gr.
- Aglio: 1-2 spicchi
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Sale: q. b.
- Pasta Linguine o Bavette: 200 gr. (per 2 persone)
- Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
Preparazione delle linguine con vongole in salsa di pomodori
- In un tegame versare l’olio d’oliva extravergine e soffriggere l’aglio sminuzzato;
- aggiungere il pomodoro ed il prezzemolo sminuzzato dopo minuti do cottura a fuoco medio basso aggiungere le vongole sgusciate con la loro acqua, filtrata;
- fare cuocere ancora 3 minuti, quindi, spegnere il fornello;
- in una pentola cuocere le linguine in 1 lt. di acqua, condita di sale, ogni 100 gr. di pasta;
- cuocere la pasta per il tempo prescritto sulla confezione, facendo attenzione, assaggiandola, di scolarla dall’acqua quando sarà al dente;
- mettere la pasta nel tegame con la salsa, mescolare bene a fuoco minimo, per 1 minuto;
- spegnere il fuoco, impiattare e servire calde.
Linguine con Vongole in Salsa di Pomodoro
