Lonza di maiale alla piastra
La lonza di maiale, cotta alla piastra (bistecchiera), risulta un po’ troppo asciutta in quanto ha un basso contenuto di grasso e normalmente viene tagliata a fette abbastanza sottili. Tuttavia, la preparazione della lonza di maiale a fette, con questo sistema la rende tenera, succosa e particolarmente saporita.
Gli ingredienti elencati si riferiscono alla preparazione per 2 persone.
Ingredienti per la lonza di maiale alla piastra
- Lonza di maiale, fette: 2 di 1,5-2 cm. di spessore
- Aceto balsamico: 2 cucchiai
- Salsa Worcester: 2 cucchiai
- Olio di oliva extravergine: 3-4 cucchiai
- Pepe nero macinato fresco: a piacere
- Basilico secco: 1 cucchiaino
- Sale marino, fine: 1 pizzico
ingredienti per la Lonza di maiale alla piastra
Preparazione della lonza di maiale alla piastra
- Unire tutti gli ingredienti, mescolarli bene, versarli in un piatto fondo e mettere a marinare le due fette di lonza, affiancate, in modo che stiano bene nel composto, lasciarle in ammollo 3-4 ore capovolgendole ogni 30 minuti;
- fare riscaldare bene la piastra di cottura e disporvi le due fette di lonza e farle cuocere a fuoco medio;
- quando il lato inferiore della lonza e ben rosolata, capovolgere le fette e far rosolare ugualmente l’altro lato, mediamente occorrono 3-4 minuti per ogni lato;
- servire le fette di lonza ben calde.
Lonza di maiale alla piastra
