Pane fatto in casa

Gli impasti preparati in casa sono sempre migliori di quelli industriali, a ciò non fa eccezione il pane. Vi sono innumerevoli ricette per l’impasto del pane da quelle semplci a quelle che prevedono farciture diverse. Qui abbiamo pubblicato una semplice ricetta di “Pane fatto in casa” senza alcuna farcitura. Tutti, anche giovani senza esperienza di cucina possono preparare il pane di questa ricetta.

La cosa più importante da ricordare è quella di usare lievito di ottima qualità, perchè da esso dipende la morbidezza e la qualità del pane che si otterrà.

Altri accorgimenti importanti sono: il posto si mette a lievitare l’impasto, perchè deve essere un luogo caldo e la temperatura del forno, questo, infatti, va acceso 15-20minuti prima di mettere a cuocere il pane.

Ingredienti per la preparazione del pane fatto in casa

Farina, tipo 00: 700 gr.
Lievito di birra: 25 gr.
Sale: 1 cucchiaino
Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
Acqua: 250 gr.

Procedimento per la preparazione del pane

• Sciogliere il lievito in acqua calda e aggiungere il sale e l’olio;
• mettere la farina sulla spianatoia o in una zuppiera grande;
• creare un incavo al centro della farina e mettere in esso l’acqua con il lievito;
• miscelare con la mano circolarmente, delicatamente, e amalgamare gradatamente la farina;
• continuare e impastare fino a quando si otterrà un impasto elastico che non si attacchi alle dita;
• ora, impastare ancora per 5-6 minuti, lavorando bene la pasta, quindi formare una sfera;
• infarinare leggermente una zuppiera grande e mettervi a lievitare l’impasto preparato, coprendo con un tovagliolo;
• mettere a lievitare in un posto caldo;
• dopo circa 20 minuti il volume dell’impasto deve essere raddoppiato;
• prelevarlo e lavorarlo nuovamente sulla spianatoia aggiungendo se necessita un pò di farina per non fare attaccare la pasta alle dita;
• ora, formare il panetto, della forma che si desidera e porlo nuovamente a lievitare per 20 minuti, coprendolo con il tovagliolo;
• quando la pasta sarà nuovamente creasciuta abbastanza, infornarla a forno caldo;
• mantenere il forno a temperatura moderata, quando il pane avrà la crosta di colore bruno chiaro, circa dopo 40 minuti di cottura, spegnere il forno e prelevarlo;
• lasciarlo raffreddare bene, quindi, sarà pronto.