Patate fritte
Le patate fritte sono un ottimo e sfizioso piatto. Queste possono costituire un ottimo contorno per qualsiasi pietanza, oppure uno snack con aperitivi o veloci spuntini di metà mattina o pomeriggio. Le patate che si trovano in commercio sono di molte qualità e consistenza della polpa, l’importante è, per ottenere ottime patate fritte, acquistare patate di ottima qualità con polpa asciutta, cioè non acquosa.
E’ bene consultarsi con il negoziante per acquistare le patate, adatte, per la frittura.
Le patate fritte da noi preparate, con questa ricetta, risultano croccanti e morbide internamente.
Ingredienti per le patate fritte
- Patate, di qualità idonea alla frittura: a piacere
- Olio di semi di girasole, per la frittura: quanto necessita
- Sale: q. b.
Preparazione delle patate fritte
- Lavare bene e pelare le patate, quindi, tagliarle a filetti di circa un centimetro di spessore;
- versare in una padella antiaderente, capiente a sufficienza, abbondante olio per friggere, circa un centimetro e farlo riscaldare bene;
- mettere i filetti di patate nella padella e con una o due spatole di legno mescolare in modo che non si attacchino al fondo della padella, quindi, lasciarle friggere bene;
Patate in padella
- quando le patate cominceranno a essere rosolate, mescolare nuovamente e continuare la frittura fino a che le patate risultino rosolate uniformemente;
- a cottura ultimata prelevare le patate fritte dalla padella con una schiumarola e metterle in un vassoio su carta da cucina assorbente, in modo che questa assorba l’olio in eccesso;
patate in fritura
- cospargere il sale q. b., mescolarle, rimuovere la carta assorbente e portare in tavola ben calde.
Patate fritte
