Petti di pollo con cetriolini e olive
Il petto di pollo è considerato come un tipo di carne altamente dietetico, infatti in esso il grasso è quasi inesistente, solo 8 gr. in 100 gr. di petto di pollo. Inoltre è da considerare il valore nutritivo di questo alimento che per il 22% è composto di preziose proteine facilmente assimilabili. I petti di pollo, in questa ricetta, si preparano con facilità e in brevissimo tempo.
Il segreto di base è di non fare asciugare troppo la carne, quindi, per questo utilizziamo una crema di panna, meglio se leggermente acida.
Preparato in tal modo questo piatto sarà succoso e appetitoso.
La particolarità di questa nostra ricetta è che i petti di pollo vengono cotti al forno con olive, cetriolini sottaceto, aglio e zenzero. Questo vuol dire, una non comune combinazione di prodotti, che trasmette alla carne una piacevole sfumatura di gusto leggermente acidulo, raffinato e speziato.
Le calorie apportate da questa pietanza sono circa 170 kcal. ogni 100 gr.
Ingredienti
Petti di pollo: 2 interi
Cetriolini sottaceto: 10-15
Olive verdi: 8-10
Zenzero: 30 gr.
Aglio: 3 spicchi
Crema di panna (smetana) grasso 30%: 50 gr.
Prezzemolo: 2-3 ciuffetti
Pomodori: 1-2
Sale: quanto basta
Preparazione
- Pulire e grattugiare, grossolanamente, lo zenzero e l’aglio;
sminuzzare il prezzemolo; - in un tegame, con bordi medio-alti, mettere la crema di panna;
- aggiungere zenzero, aglio, prezzemolo, sale e, miscelare il tutto;
- con un coltello incidere i petti di pollo, ottenendo una tasca e, riempirla con la crema preparata e, spalmarla anche all’esterno;
- tagliare le olive a metà e denocciolarle e, tagliare a metà, longitudinalmente, i cetriolini;
- inserire le olive e i cetriolini nelle tasche dei petti di pollo;
- sovrapporre ai petti di pollo gli altri mezzi di cetrioli e olive;
- attendere circa 20-30 minuti prima di infornare il tegame dando così tempo alla carne di assimilare gli aromi e i sapori dell’imbottitura;
- infornare il tegame, disporre il forno a temperatura media, lasciar cuocere circa 25-30 minuti;
- a cottura ultimata, prelevare dal forno e sistemare i petti di pollo nei piatti da portata;
- consumare caldi, accompagnati da pomodori, olive, cetriolini e/o insalate a piacere.
