Piadine di Formaggio ed Erbe Aromatiche

Questa è la nostra ricetta per preparare delle deliziose e saporite Piadine di Formaggio ed Erbe Aromatiche. L’impasto si prepara con lo yogurt greco magro in modo che le piadine risulteranno molto morbide e il formaggio rende la pasta filante e un po’ più stratificata.

A differenza delle piadine classiche, queste, sono più dietetiche, in quanto preparate senza utilizzo di strutto o altri grassi.

Ingredienti per le Piadine di Formaggio ed Erbe

• Farina: 600 gr.
• Yogurt greco o kefir: 350 gr.
• Formaggio a pasta semidura (a piacere): 200 gr.
• Sale: q. b.
• Bicarbonato di sodio: mezzo cucchiaino
• Erbe aromatiche: a piacere

Preparazione delle Piadine di Formaggio ed Erbe

1. Setacciare la farina con il sale e raccoglierla in una ciotola;
2. versare lo yogurt e aggiungere il bicarbonato;
3. lavorare fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle dita;
4. formare una sfera e lasciar lievitare per 30-40 minuti;
5. grattugiare il formaggio con la trafila grossa per gli ortaggi, sminuzzare finemente le erbe aromatiche, mescolare tutto con l’impasto e fare amalgamare bene;
6. rotolare l’impasto e tagliare in piccoli pezzi;
7. stendere ogni pezzo con il mattarello per ottenere dei dischi sottili e di medie dimensioni;
8. riscaldare bene, a secco, una padella con fondo termico, antiaderente o una bistecchiera circolare liscia;
9. cuocere una ad una le piadine fino a doratura su entrambe le superfici.