Polenta e Formaggio Gorgonzola
Polenta e Formaggio Gorgonzola è un piatto molto appetitoso. La polenta è un antico piatto contadino, benefico per la digestione ed il metabolismo. Questo si preparava per soddisfare l’appetito dopo il duro lavoro nei campi e abbinato con altri prodotti, agricoli, sostituiva il pane e costituiva un cibo molto economico.
Il formaggio gorgonzola, cremoso, dolce o piccante, crea uno strato avvolgente della polenta e costituisce in tal modo un piatto piacevole e ricercato.
Ingredienti per la polenta e gorgonzola
- Farina di mais: 500 gr.
- Sale grosso marino: 1 cucchiaio raso
- Burro naturale: 50 gr.
- Formaggio gorgonzola dolce o piccante: a piacere
Preparazione della polenta e gorgonzola
- In una pentola con fondo termico far bollire mezzo litro di acqua con il sale;
- aggiungere gradatamente, a pioggia e mescolando senza interruzione con un cucchiaio di legno, la farina di mais;
- cuocere per 20 minuti continuando a mescolare, la polenta sarà pronta quando si addenserà appiccicandosi alle pareti della pentola;
- aggiungere il burro e mescolare ancora, quindi, versarla in modo uniforme in una forma rettangolare e farla raffreddare;
- quando ben fredda capovolgendo la forma mettere la forma di polenta su di un tagliere e tagliarla a fette regolari;
- riscaldare una griglia di ghisa o una padella antiaderente, asciutta, e rosolare le fette di polenta da entrambi i lati, per ottenere una leggera crosticina;
- mettere nei piatti una fetta di polenta coperta di formaggio gorgonzola, sovrapporre un’altra fetta e sopra un altro strato di formaggio e servire calda.
Polenta e Formaggio Gorgonzola
