Pollo fritto al rosmarino
Il pollo fritto con la crosta croccante è una vera leccornia apprezzata da tutti, in casa. Cuocendo in questo modo, il pollo, si ottiene di non far seccare le sue carni e questo lo fa risultare molto gustoso. E’ molto facile da preparare e, prima della frittura bisogna cospargerlo con la miscela di vino rosso secco, rosmarino e aglio e attendere circa 1 ora .
A cottura ultimata il pollo risulterà profumato e la sua carne sarà succosa.
Ingredienti per il pollo fritto al rosmarino
- Pollo: 1 da 800-1000 gr.
- Rosmarino secco: 1 cucchiaio
- Aglio: 4 spicchi
- Vino rosso secco: 2-3 cucchiai
- Sale: q. b.
- Pepe (se gradito): q. b.
- Farina: q. b.
- Olio d’oliva extravergine: a coprire il fondo della padella
ingredienti per il pollo fritto al rosmarino
Ricetta per la preparazione del pollo fritto al rosmarino
- Tritare finemente gli spicchi d’aglio, aggiungere il sale, il pepe, il rosmarino e miscelare;
- aggiungere il vino rosso secco e miscelare bene il tutto;
- tagliare il pollo a metà, lungo la spina dorsale e il ventre, cospargere le due metà di pollo, all’esterno e all’interno, con la miscela preparata precedentemente;
- lasciare riposare per insaporire, circa 1 ora, con la miscela;
- rotolare il pollo nella farina, scrollare quella in eccesso, perchè brucerebbe durante la frittura;
- in una padella a bordo alto o un tegame, riscaldare l’olio e friggere il pollo, coprine con un coperchio piu piccolo della padella, pressando il pollo, friggere a fuoco medio e capovolgere di tanto in tanto le due metà pollo;
- controllare il colore del pollo, quando risulterà ben rosolato interamente, sarà pronto (solitamente circa 40 minuti);
- mettere nei piatti, accompagnando con pomodorini e prezzemolo e servire.
metà "Pollo fritto al rosmarino"
