Proprietà dello Zafferano

Lo zafferano è una spezia, forse la più costosa esistente nella nostra gastronomia che si ricava dallo stigma del fiore (crocus sativus) e ogni fiore ne ha tre di colore rosso-arancio. Per ottenere 1 chilogrammo di zafferano occorre molto lavoro manuale. Per questo processo di produzione, questa ottima spezia ha un costo elevatissimo. Quando capita di trovare zafferano a basso costo quasi certamente non si tratta di zafferano originale ma, di eventuali imitazioni.

Lo zafferano originale ha un magnifico profumo forte ed è in grado di insaporire una pietanza e di conferirle il caratteristico colore giallo brillante.

In una recente pubblicazione scientifica è stato scritto che lo zafferano utile all’organismo per gli occhi.
Infatti i risultati di ricerche condotte da scienziati in Italia e in Australia hanno dimostrato che questa, preziosa, spezia ha il potere di proteggere la retina e di prevenire l’indebolimento senile della vista, protegge l’occhio dall’atrofia muscolare e rafforza la vista negli anziani.

Inoltre nello zafferano vi sono forti sostanze antiossidanti.

Altre proprietà utili dello zafferano

• Proprietà antisettiche.
• Afrodisiaco – migliora la potenza sessuale.
• Migliora la composizione del sangue.
• Previene malattie cardiovascolari.
• Migliora il metabolismo e ringiovanisce le cellule della pelle.
• Effetto distensivo del sistema nervoso.