Ricetta – Insalata di rucola e ravanelli
La rucola “eruca sativa” è una pianta spontanea e coltivata presente nell’area mediterranea su qualsiasi tipo di terreno. Verdura dalle foglie tenere e succose, è ottima per insaporire insalate. E’ ricca in vitamina C e sali minerali fra i quali il potassio, ottima per migliorare la digestione e terapeutica nei casi di astenia (affaticamento).
La rucola si abbina magnificamente a ravanelli, anch’essi ricchi in vitamina C e potassio e, cipolle, costituendo un’ottima e saporita insalata leggermente piccante.
Questa insalata che pubblichiamo è molto semplice, gustosa e adatta ad accompagnare secondi piatti di qualsiasi genere.
Ingredienti per insalata di rucola e ravanelli
- Ravanelli: 300 gr.
- Cipolla: 2
- Rucola: 200 gr.
- Olio extravergine di oliva: 50 ml.
- Sale: q. b.
Ingredienti per l'insalata di rucola e ravanelli
Ricetta per la preparazione dell’insalata
- Lavare, affettare i ravanelli e, lavare la rucola;
- pulire, dividere a metà longitudinalmente la cipolla, quindi, affettarla sottilmente;
- in una insalatiera mettere i ravanelli, la cipolla e la rucola;
- aggiungere il sale q. b., l’olio e, miscelare il tutto delicatamente;
- disporre l’insalata pronta in un vassoio e metterla in tavola.
Insalata di rucola e ravanelli
