Riso nero e ortaggi
Questo piatto vegetariano fa parte della collezione dei piatti utili alla salute, della “Mayo Clinic” degli U.S.A. Questa ricetta può essere inclusa nei menù, per una dieta sana, per: dimagrire, eliminare le tossine dall’organismo, mantenere il peso forma. I nutrizionisti hanno riconosciuto il “Riso Nero” come uno dei prodotti alimentari più utili del pianeta per la conservazione di un buono stato di salute.
Ingredienti per il riso nero e ortaggi
- Riso nero: 200 gr.
- Acqua: 600 ml. (300 ml. ogni 100 gr. di riso)
- Porri: 1
- Zucchini: 2
- Peperoni dolci: 3
- Pomodori: 3-4
- Olio d’oliva extravergine: 5 cucchiai da tavola
- Sale: q. b.
Ingredienti per il "Riso nero e ortaggi"
Preparazione del riso nero e ortaggi
- In una pentola mettere il riso nero, l’acqua, 1 cucchiaio di sale grosso, 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- cuocere 40 minuti a fuoco basso, con il coperchio e mescolare di tanto in tanto;
- in una padella profonda versare gli altri 4 cucchiai di olio d’oliva, il porro tagliato a rondelle sottili e soffriggere fino a rendere le rondelle, di porro, molto morbide;
- aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, i peperoni tagliati a pezzi e gli zucchini tagliati a dischi sottili;
- aggiungere il sale q. b. e far cuocere fino a rendere gli ortaggi morbidissimi;
- questo piatto può essere servito in due modi;
a.- mettere il riso in ogni piatto e al centro gli ortaggi stufati;
b.- mettere il riso nero nella padella con gli ortaggi stufati, mescolare bene e porzionare mettere nei piatti.
Riso nero e ortaggi
