Tortine all’uva sultanina
Tortine con uva sultanina, questo è il nome di questi piccoli squisiti dessert ideali per la prima colazione del mattino con il caffè e latte oppure, con il tè o con il caffè in qualsiasi ora del giorno; per i bambini, ma anche per gli adulti, non può esserci di meglio di queste tortine, per iniziare il nuovo giorno di studio, di lavoro o, di svago. Questa ricetta può essere utilizzata tanto per preparare queste piccole tortine quanto per preparare una unica grande torta da cuocere in forno. Altra variante subordinata ai gusti di ognuno è la frutta che andiamo a utilizzare, questa può essere secca, candita o, entrambe e, perchè no anche con cioccolato fondente a pezzetti.
Ingredienti
Farina 300 gr.
burro 100 gr.
crema di panna 200 gr. (o smetana, panna acida)
uvetta sultanina 50 gr.
zucchero 150 gr.
uova 3
aceto 1 cucchiaio da tavola
bicarbonato un cucchiaino da tè
sale un pizzico
Preparazione
- Lavorare il burro con lo zucchero e amalgamarli bene;
- aggiungere crema di panna, uova, un pizzico di sale e, miscelare bene tutto per amalgamare;
- quindi aggiungere a questo mixer il bicarbonato sciolto nell’aceto;
- ora aggiungere la farina e l’uva sultanina e impastare tutto molto bene;
- la pasta dovrà risultare come una crema densa e acidula, se dovesse essere troppo liquida aggiungere un pò di farina;
- preparare le formine ungendole con un pò di burro;
- con un cucchiaio immettere la crema nelle formine e, infornarle a temperatura di 180 gradi;
- il tempo di cottura cambierà in base alla grandezza delle formine;
- per queste piccole mediamente il tempo sarà di 30 minuti circa, per una forma grande a torta sarà necessaria circa 1 ora;
- quando cominceranno ad assumere un colore bruno togliere dal forno;
- se di vostro gradimento potete mettere sopra dello zucchero a velo a pioggia attraverso un colino da tè.
