Tortine di formaggio e carote, con salmone affumicato

Tortine di  formaggio e carote con salmone affumicato “Cheesecake”, questa è una nostra ricetta per preparare un appetitoso e ricco antipasto. Iniziando un pranzo con questo tipo di antipasto gli ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dalla fragranza di questo piatto. Si può preparare, questo antipasto, a forma di torta grande o come questo che pubblichiamo a forma di tortine, da sistemare su vassoio per una cena fredda.

Ingredienti per le tortine di carote e formaggio

• Carote di dimensione media: 3-4
• Formaggio Philadelphia: 250 gr.
• Panna 35%: 200 ml.
• Aneto: un ciuffo
• Aglio: 1 spicchio
• Sale: q. b.
• Origano: a piacere
• Pepe nero: a piacere
• Gelatina: 1 foglio (12-15 gr.)
• Filetti di salmone affumicato: 100 gr.
• Pane casereccio a fette: quanto ne occorre

Preparazione delle tortine di carote e formaggio

1. Far bollire le carote finchè si ammorbidiscono, farle raffreddare, pelarle e farne una purea, nel frullatore;
2. ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti;
3. Riscaldare la panna, con sale e spezie, fino ad ebollizione;

1. spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina dopo averla strizzata bene e mescolare bene per scioglierla e amalgamarla;
2. quando la panna si sarà raffreddata metterla nel frullatore, aggiungere la purea di carote e frullare per amalgamare il tutto;

1. sminuzzare finemente l’aneto, spremere l’aglio e mescolarli con il formaggio Philadelphia;

1. con gli stampi ad anello ricavare i dischi di pane dalle fette, quindi, tostarli sulla griglia o nel tostapane;

1. mettere un disco di pane negli stampi, poi la purea di carote con panna, il formaggio e la crema con la gelatina, tutti mescolati insieme;

1. mettere in frigorifero per 2-3 ore;
2. quando le tortine, nelle forme, si saranno rassodate estrarle dal frigorifero, sistemarle nei piatti ed estrarle dalla forma;
3. adornare con qualche ciuffetto di aneto e sistemare in cima una rosa arrotolata di salmone affumicato.