La cipolla “Allium cepa” è una pianta appartenente alla famiglia APG II, a cui appartiene anche l’aglio. Il frutto, come quest’ultimo, è costituito da un più o meno grande bulbo rotondo costituito dalla base delle foglie che crescendo si gonfiano e diventano carnose, succose e, con colori diversi: biancastro, rossastro, violaceo, questo bulbo è avvolto in una membrana cartacea che costituisce l’involucro. Originaria della Persia Continua a leggere la ricetta completa »
Questa è una delle pietanze più appetitose che può essere preparata con la carne, con bistecche di vitello molto succose. E’ da preparare con carne fresca, non decongelata. All’acquisto richiedere al macellaio di tagliare le bistecche nel verso giusto attraverso le fibre, altrimenti la carne risulterà dura da masticare e, le fette alte 1,5 centimetri circa. Queste fette se preferite, ma meglio evitare, potranno essere leggermente battute con Continua a leggere la ricetta completa »
Questa è un’insalata ottenuta con ortaggi bolliti. Cucinate in questo modo la carota e la barbabietola rossa non perdono le loro proprietà terapeutiche di antiossidante. Questo è possibile facendo bollire gli ortaggi senza privarli della pelle prima i metterli in cottura infatti, la loro pelle fa sì che durante l’ebollizione le sostanze in esse contenute non fuoriescano e, anzi, aumentino la loro efficacia piuttosto che perderla. Continua a leggere la ricetta completa »
Tortine con uva sultanina, questo è il nome di questi piccoli squisiti dessert ideali per la prima colazione del mattino con il caffè e latte oppure, con il tè o con il caffè in qualsiasi ora del giorno; per i bambini, ma anche per gli adulti, non può esserci di meglio di queste tortine, per iniziare il nuovo giorno di studio, di lavoro o, di svago. Questa ricetta può essere utilizzata tanto per preparare queste piccole tortine quanto Continua a leggere la ricetta completa »
Il pesce persico nero, appartiene alla famiglia dei pesci marini perciformi, ha carne squisita e con pochissime lische. Il filetto è molto polposo e succoso si prepara facilmente ed è sempre saporitissimo. Qualche volta lo cuciniamo infarinato e poi fritto in padella con olio d’oliva anche così preparato è squisito. In questa ricetta è risultato di un sapore eccellente, perchè Continua a leggere la ricetta completa »
Questa crostata è stata preparata con marmellata di fragole. Questo è un tipo di dolce molto gradito ai bambini ma anche agli adulti. E’ possibile usare qualsiasi tipo di marmellata, secondo i gusti, per esempio albicocche, mirtilli, ciliegie. In questa crostata è stata adoperata la marmellata di fragole che, la rende particolarmente fragrante. E’ un ottimo dessert da e può essere abbinato al tè. La pasta Continua a leggere la ricetta completa »
La mela (malus domestica) è un frutto di forma tondeggiante e variabile, ha la polpa consistente, biancastra e zuccherina, senza noduli e, non tende a liquefarsi, al mondo ne esistono oltre 1500 varietà. E’ il frutto dell’albero del melo appartenente alla famiglia delle Rosacee, sottofamiglia delle Pomoidee, originario delle regioni a clima temperato di Europa e Asia centrale. Il melo è un albero che sopporta meglio le temperature fredde piuttosto che quelle Continua a leggere la ricetta completa »
Il cappero, questo piccolissimo prodotto alimentare immancabile nelle nostre dispense, non è altro che il germoglio di un bellissimo fiore bianco e rosato somigliante a una piccola orchidea. Questa pianta “Capparis spinosa” della famiglia delle “Capperidaceae” è tipica del clima mediterraneo, ha le foglie carnose di colore verde scuro, cresce spontaneamente su terreni e rocce di origine vulcanica e aridi. La pianta del cappero resiste Continua a leggere la ricetta completa »
I russi amano immensamente mangiare le frittelle ” Блины = blini ” e, per questo nelle nazioni dell’ex Unione Sovietica esistono innumerevoli ricette per prepararle e soddisfare tutti i gusti. Il tipo di frittella preferita, in genere, è quella sottilissima preparata solo con latte e senza lievito, in Italia denominata anche crespella. Nelle nazioni ex URSS questo alimento viene consumato sia come pietanza base, sia come dessert e, proprio per questo preparato con una grande varietà di Continua a leggere la ricetta completa »
Questo appetitoso passato di verdura con salmone si prepara facilmente e velocemente. Essendo liquido e cremoso è particolarmente adatto all’alimentazione dei bambini e, degli anziani. I sapori in questa pietanza vengono esaltati dall’aroma delle olive. Gli ingredienti di questa saporita minestra hanno un’ottima digeribilità e svolgono un’azione preventiva contro il rischio di gastriti. L’apporto calorico Continua a leggere la ricetta completa »
La polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca un gusto di pera e di zucca ma è prevalente quello di pera, il tutto molto particolare, dalla pelle e dal nocciolo Continua a leggere la ricetta completa »
L’aglio “Allium sativum” è una pianta appartenente alla famiglia APG II, a cui appartiene anche la cipolla e, non come erroneamente diffuso in passato alla famiglia delle Liliacee, il frutto è costituito da un bulbo che si riproduce rapidamente e facilmente, l’interno di questo è formato da alcuni piccoli bulbi ovali e oblunghi, i cosiddetti spicchi d’aglio. Questa pianta ha il suo habitat ottimale in terreni di natura calcarea e ricchi di materia organica. Continua a leggere la ricetta completa »
Il nome di questa alga marina è “laminaria, fucus, sargassum”. E’ presente nel mare Ohostok a nord delle isole Kuriles (Curili), isole a nord del Giappone ma territorio russo, nel mar di Barents e, nel mar giallo cinese. L’alga marina è un elemento molto importante per la nostra salute e il benessere dell’organismo. E’ difficile trovare altri prodotti come le alghe marine “laminarie” che ci liberino dalle scorie e dalle tossine che si accumulano Continua a leggere la ricetta completa »
I piatti preparati con i calamari costituiscono un alimento molto importante per il nostro benessere infatti, come affermano numerosi dietologhi, da essi riceviamo eccellenti sostanze che contribuiscono a regolare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nella carne di questi molluschi vi è una grande quantità di sostanze superattive speciali che assumono il controllo della produzione dei succhi gastrici necessari al processo digestivo. Inoltre se Continua a leggere la ricetta completa »
Questa bacca, il mirtillo rosso, è considerata un elemento di terapia preventiva, sarebbe utile includerla nella nostra alimentazione più spesso. E’ un frutto molto succoso, con un piacevole gusto. In questa ricetta il mirtillo rosso è meravigliosamente abbinato al miele e, alla panna che gli conferisce un gusto tenero e delicato. Questo dessert gustoso e, utile per la nostra salute Continua a leggere la ricetta completa »
Nelle famiglie russe è sempre una festa quando si ha in tavola la gustosa carne di pollo in questa ricca e gustosa gelatina, con esso ottenuta. Ho deciso di pubblicare questa ricetta russa in quanto molto appetitosa e, penso possa soddisfare i palati italiani più sopraffini. Io personalmente l’ho mangiata ed è squisita. Si tratta di una gelatina di gallo (xолодец = holodiets, in russo), ma può essere preparata anche aggiungendo Continua a leggere la ricetta completa »
Il mirtillo rosso è una pianta a forma di piccolo alberello con la chioma larga, appartiene alla famiglia delle ericacee ed è simile al mirtillo nero molto comune in Europa, nella zona del Caucaso e in America. Il frutto è una piccola bacca ovale grande circa come una “ciliegia amarena”. In Italia, il mirtillo rosso, lo si trova nei boschi del Nord degli Appennini non oltre i 2000 metri Continua a leggere la ricetta completa »
Un altro squisito alimento italiano. Preparato con l’abbinamento di cozze o mitili, fagioli, pasta, pomodoro, aglio, prezzemolo. Le cozze danno il loro gusto unico e particolare. I fagioli sono un alimento quasi completo ricco di proteine, calorie e, minerali. La pasta ci fornisce i carboidrati. Il pomodoro ha proprietà antiossidanti e, ricco di betacarotene e vitamine. L’aglio con la sua azione antisettica e antibiotica. Continua a leggere la ricetta completa »
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