Antipasto di Trota marinata e Gorgonzola

Questo antipasto sarà certamente consumato con molto piacere. La meravigliosa combinazione, data dal sapore della trota (o salmone) marinata, il formaggio Gorgonzola (o il francese Dor Blue) e le olive verdi dal sapore leggermente piccante, attrarrà sicuramente i buongustai più esigenti.

I formaggi con la muffa sono molto utili per una buona digestione in quanto in essi sono contenuti speciali fermenti.
Inoltre le succose foglie di cipolla bianca, disposte a barchetta e riempite con piselli dolci completano, questo antipasto, in modo eccezionale con nuove sfumature di sapori.

Ingredienti per l’antipasto con trota e gorgonzola

  • Trota marinata: 200 gr.
  • Formaggio Gorgonzola (o Dor Blue): 200 gr.
  • Piselli in scatola: 100 gr.
  • Cipolla bianca: 1
  • Olive verdi: 100 gr.
  • Pomodoro: 1
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Olio d’oliva extravergine: 40-50 ml.
Ingredienti per antipasto di trota marinata e gorgonzola

Ingredienti per antipasto di trota marinata e gorgonzola

Ricetta per la preparazione dell’antipasto

  1. Pulire e tagliare la cipolla a metà longitudinalmente, separare (facendo attenzione a non romperle) le foglie in modo da ottenere tante coppette;
  2. in ogni coppetta di cipolla mettere un cucchiaino, da caffè, di olio d’oliva e riempirla di piselli;
  3. mettere al centro di un piatto largo, o vassoio, le coppe di cipolla preparate;
    circondarle con le olive verdi;
  4. tagliare a fettine la trota marinata e il formaggio, e alternandoli ricopriregran parte del bordo del vassoio;
  5. nel settore di bordo libero sistemare il pomodoro affettato e ciuffi di prezzemolo.
Antipasto di Trota marinata e formaggio Gorgonzola

Antipasto di Trota marinata e formaggio Gorgonzola

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