Baccalà stufato con patate
Il baccalà stufato con patate è uno dei nostri piatti preferiti. Questo è un piatto molto nutriente e squisito che può costituire una portata unica, per il pranzo o per la cena, per tutta la famiglia. Per questa ricetta si può utilizzare il baccalà surgelato reperibile nei negozi di pesce surgelato e nei supermercati, per evitare di dover mettere a bagno per circa 48 ore il baccalà acquistato secco o salato, prima di poterlo cuocere.
Ingredienti per il baccalà stufato con patate
- Baccalà: 1 kg.
- Patate: 5-6
- Cipolle rosse: 1-2
- Peperoni dolci: 1
- Passata di pomodori: 200 gr.
- Sale: q. b.
- Pepe bianco: a piacere
- Acqua: 1 bicchiere
- Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai
ingredienti per il Baccalà stufato con patate
Preparazione del baccalà stufato con patate
- Versare l’olio in una padella profonda o in un tegame da 28-30 cm. e soffriggere la cipolla affettata sottilmente fino a quando risulterà morbida, senza rosolarla;
- aggiungere il peperone dolce tagliato a filetti sottili e cuocere 2 minuti con la cipolla;
- unire le patate tagliate a pezzi e cuocere ancora 3 minuti;
- aggiungere la passata di pomodori, il bicchiere di acqua, il sale, il pepe, coprire la padella o tegame e far sobbollire il tutto per circa 5 minuti;
- mettere ora i pezzi di baccalà e continuare la cottura a tegame coperto per altri 15 minuti a fuoco basso capovolgendo i pezzi di baccalà,delicatamente a metà cottura;
- a cottura ultimata spegnere il fuoco, fare le porzioni e servirle calde.
Baccalà stufato con patate
