Biscotti dolce ramaglia
Questi sono biscotti molto facili da preparare in casa. La lavorazione di essi è molto rapida e vanno fritti in abbondante olio di semi. Quando eravamo bambini la nonna preparava per noi questi biscotti, a me e a mio fratello piaceva moltissimo mangiarli appena fritti caldi e croccanti con una buona tazza di latte fresco. Erano davvero saporitissimi. Non occorre utilizzare prodotti molto costosi, non occorre molto tempo per prepararli e, tutti i familiari gusteranno con piacere e apprezzeranno questi biscotti.
Ingredienti
farina 300-400 gr.
Uova 2
zucchero 100 gr.
latte 200 cl.
sale q.b.
bicarbonato 1/2 cucchiaino da caffè
aceto di vino 1 cucchiaio da tavola
zucchero vanigliato 1 bustina
olio di semi 2 bicchieri da tavola
Preparazione
- Battere le uova con lo zucchero;
- aggiungere il latte freddo;
- aggiungere il sale quanto basta;
- sciogliere il bicarbonato nell’aceto e, aggiungere nell’uovo e latte;
- ora miscelare tutto molto bene;
- aggiungere la farina gradualmente continuando a miscelare;
- quando tutto sarà addensato, iniziare a lavorare con le mani;
- aggiungere altra farina gradualmente fino a quando la pasta risulterà elastica e non si appiccicherà più alle mani;
- infarinare la spianatoia e lavorare la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di 0,5 cm;
- tagliare questa sfoglia in tanti piccoli rombi ci circa 8-10 cm.;
- mettere l’olio a bollire in un tegame capiente;
- immettere i rombi ottenuti nell’olio bollente, 10-15 pezzi per volta e farli indorare;
- toglierli dall’olio con una schiumarola e immettere gli altri fino a friggerli tutti;
- mettere tutti i biscotti pronti in una capiente ciotola e immettere lo zucchero a velo;
- sistemarli tutti in un vassoio per dolci e servire.
