Braciole di maiale a cotolette

Le cotolette di carne sono sempre molto gradite e apprezzate, nella nostra cucina, per la loro caratteristica di arricchire il sapore e la succosità di fette di carne che cotte semplicemente in padella o alla griglia diventerebbero alquanto asciutte, secche e poco appetitose. Vi sono tipi di cotolette, come la milanese, che fanno parte della tradizione gastronomica locale e nazionale.
Pubblichiamo la nostra variante, cioè: le “Braciole di maiale a cotolette”, con questa ricetta le braciole di maiale sono preparate in modo tale da diventare succose, croccanti, aromatiche e saporitissime.

Ingredienti per le braciole di maiale a cotolette

  • Braciole di maiale: 2-3
  • Formaggio parmigiano reggiano grattugiato: 4-5 cucchiai
  • Prezzemolo: qualche ciuffetto
  • Pane grattugiato: q. b. per impanare le braciole
  • Uova: 1-2
  • Sale: q. b.
  • Pepe: a piacere
  • Olio d’oliva extravergine: q. b. per la frittura

Ingredienti per le Braciole di maiale a cotolette

Preparazione delle braciole di maiale a cotolette

  1. In un piatto fondo, battere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo sminuzzato;

uovo battuto con gli altri ingredienti

  1. staccare l’osso delle braciole dalla carne senza asportarlo completamente e battere la carne con il batticarne;

Braciole battute con il batticarne

  1. mettere il pane grattugiato in un vassoio, passare le braciole nell’uovo battuto e dopo nel pane grattugiato facendo pressione con le mani far legare bene il pane ai due lati della carne;
  2. in una padella riscaldare bene l’olio, quindi, mettere a friggere la carne, a fuoco medio, friggere in entrambi i lati fino a che si forma una bella crosta ben dorata;
  3. prelevare le braciole dalla padella e servirle ben calde.

Braciole di maiale a cotolette

 

1 reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *