Bucatini con fiori di zucca e pancetta

Nel periodo della primavera inoltrata e dell’estate è possibile raccogliere i fiori di zucchini e di zucche che si prestano per ottenere dei piatti particolarmente squisiti. Normalmente il piatto più popolare è quello dei fiori di zucca preparati in pastella e fritti, oppure gli stessi farciti con mozzarella. Noi abbiamo sperimentato questo piatto e ottenuto un cibo dal gusto delicato e da un aroma inconfondibile, decisamente irrinunciabili.

Ingredienti per i bucatini con fiori di zucca e pancetta

  • Bucatini: gr. 200
  • Pancetta affumicata: gr. 100
  • Fiori di zucca o di zucchini: 14
  • Panna o latte intero: 150 ml.
  • Curry: 1 cucchiaino, raso
  • Sale: q. b.
  • Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
  • Formaggio parmigiano grattugiato: q. b.

Ingredienti per i Bucatini con fiori di zucca e pancetta

Preparazione dei bucatini con fiori di zucca e pancetta

  1. In una padella profonda versare l’olio e soffriggere la pancetta tagliata a dadini;
  2. ora, aggiungere i fiori tagliati a metà, longitudinalmente;
  3. soffriggere qualche minuto e versare il latte o la panna;
  4. aggiungere il sale q. b., il curry e far cuocere tre minuti;
  5. mettere 2 litri d’acqua in una pentola a ebollizione versare nell’acqua mezzo cucchiaio di sale;
  6. mettere i bucatini, mantenere, viva, l’ebollizione e cuocere per circa 9-10 minuti;
  7. il tempo di cottura dei bucatini è scritto sulla confezione;
  8. 1 minuto prima della cottura colare i bucatini dall’acqua e metterli nella padella con la salsa di fiori di zucca;
  9. regolare a fuoco basso, mescolare bene per 1 minuto, spegnere il fuoco e mettere nei piatti cospargendo con formaggio parmigiano grattugiato.

Bucatini con fiori di zucca e pancetta

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