Cavolfiore olive e capperi

Cavolfiore olive e capperi

Il cavolfiore olive e capperi è un piatto delizioso e profumato, va preparato con l’utilizzo delle olive nere di Gaeta, l’olio extravergine di olive, fresco, di prima spremitura e capperi sotto sale. Considerando le sostanze benefiche, per la salute, contenute nel cavolfiore e nell’olio d’oliva extravergine, con questo cibo si otterrà un piatto vegetariano saporitissimo, genuino e sano.

Ingredienti per il cavolfiore olive e capperi

  • Cavolfiore: 1
  • Capperi sotto sale: 1 cucchiaio colmo
  • Olive nere di Gaeta: una manciata
  • Olio di oliva extravergine, prima spremitura: 4-5 cucchiai
  • Aglio: 2 spicchi
  • Sale: se necessita, q. b.
Cavolfiore olive e capperi

Ingredienti per il Cavolfiore olive e capperi

Preparazione del cavolfiore olive e capperi

  1. Staccare le cime del cavolfiore, tagliando con un coltello il gambo dal tronco centrale e sciacquarle ad acqua corrente;
  2. versare 2 litri di acqua in una pentola, portare a ebollizione, mettere le cime del cavolfiore e farle bollire per 10 minuti, quindi scolarle dell’acqua;
  3. in un tegame o una padella versare l’olio e soffriggere gli spicchi di aglio sminuzzati;
  4. aggiungere le cime di cavolfiore e i capperi tagliati a metà, coprire il tegame e cuocere a fuoco basso finchè il cavolfiore sarà morbido;
  5. prima terminare la cottura aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà, se occorre, un po’ di sale e mescolare delicatamente;
  6. dopo 1-2 minuti spegnere il fuoco e mettere nei piatti, servire caldi o freddi, secondo i gusti.
Cavolfiore olive e capperi

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