Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

Le ciambelle possono essere preparate dolci o rustiche, come quelle di questa ricetta: Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche. Queste ciambelle sono saporitissime, morbide e ideali sia per una prima colazione che per spuntini e merende, nonché, cene a base di stuzzichini.
Ora, nella stagione calda, le ciambelle sono ottime per essere portate in spiaggia per lo spuntino sotto l’ombrellone.

Ingredienti per le ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

    • Formaggio pecorino o feta: 100 gr.
    • Formaggio parmigiano reggiano: 50 gr.
    • Prezzemolo: qualche ciuffo
    • Aneto: qualche ciuffo
    • Basilico: qualche foglia
    • Dragoncello: un pizzico
    • Pepe nero e rosso: a piacere
    • Lievito di birra: 25 gr.
    • Farina 00: 500-600 gr.
    • Acqua: 1 tazza
    • Uova: 1
    • Zucchero semolato: un pizzico
    • Olio di girasole: q. b. per friggere

Ingredienti per le Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

Preparazione delle ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

    1. In una scodella, sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e un paio di cucchiai di farina;
    2. quando il lievito sarà attivato e comparirà un cappuccio schiumoso in superficie, aggiungere la farina rimasta, l’uovo, il formaggio grattugiato finemente, le erbe aromatiche sminuzzate finemente e le spezie macinate;
    3. lavorare l’impasto, se necessita aggiungere altra di farina, dipende dalla qualità e dalle sue proprietà assorbenti, fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso;
    4. fare una sfera e coprire con una pellicola, lasciare lievitare per 2-3 ore;
    5. stendere ora la pasta, per uno spessore di circa 1 cm. scarso, sul tavolo da lavoro infarinato, e ritagliare la forma ad anello, (in mancanza di attrezzi dedicati, utilizzare un bicchierino per il centro e un bicchiere per la circonferenza esterna;

tagliare gli anelli per le ciambelle

anelli per le ciambelle

    1. friggere in abbondante olio ben caldo fino a che le ciambelle siano ben colorite, uniformemente;

ciambelle in frittura

    1. dopo la frittura mettere le ciambelle in un vassoio su fogli di carta assorbente per cucina, per eliminare l’olio in eccesso, quindi, servire caldi o freddi.

Ciambelle al formaggio ed erbe aromatiche

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