Crespelle con Mirtilli rossi e Semi

Crespelle con Mirtilli e Semi

In Russia le crespelle sono il dolce di carnevale, che è iniziato lunedì 16 febbraio ed è terminato domenica 22, come da noi si preparano le frappe o chiacchiere, quest’anno mia moglie ha deciso di preparare le Crespelle con i mirtilli rossi secchi ed i semi di girasole.

L’abitudine russa è quella di consumare le crespelle con la prima colazione del mattino con crema di cioccolato, pasta di noci, miele o yogurt greco, per questo se ne preparano abbastanza per alcuni giorni.

Questa variante con l’aggiunta dei mirtilli rossi ed i semi unisce alla delicatezza delle crespelle le proprietà benefiche per la salute dei mirtilli e dei semi.

Ingredienti per le crespelle con mirtilli rossi e semi

  • Farina: 300-350 gr.
  • Latte: 600 ml.
  • Sale: 2 pizzichi
  • Zucchero semolato: 2 cucchiai
  • Uova: 3
  • Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
  • Bicarbonato di sodio: una punta di coltello
  • Mirtilli rossi, secchi, sminuzzati: 3-4 cucchiai
  • Semi di girasole, sgusciati: 2 cucchiai
  • Semi di lino: 1 cucchiaio

Preparazione delle crespelle con mirtilli rossi e semi

  1. In una ciotola, sbattere le uova con l’olio di oliva, zucchero e sale, aggiungere il bicarbonato e mescolare;
  2. aggiungere il latte, quindi a pioggia, aggiungere gradualmente la farina, i mirtilli rossi e i semi mescolando continuamente;
  3. l’impasto dovrà essere abbastanza liquido se dovesse essere denso diluire con altro, latte o acqua;
  4. mettere il composto nel frigorifero e lasciarlo raffreddare per 30 minuti;
  5. cuocere le crespelle in una padella con fondo termico, antiaderente, a secco ed a fuoco alto, versando con un piccolo mestolo il composto, al centro e inclinando rapidamente la padella in tutte le direzioni, per far spargere uniformemente sul fondo l’impasto;
  6. dopo circa un minuto capovolgere la crespella e rimuoverla dalla padella appena sarà dorata.
Crespelle con Mirtilli rossi e Semi

Crespelle con Mirtilli rossi e Semi

Crespelle con Mirtilli rossi e Semi

Crespelle con Mirtilli rossi e Semi

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *