Crespelle con aringa e cipolla

Le crespelle che pubblichiamo, oggi, sono una leccornia della cucina dell’ex Unione Sovietica. “Crespelle con aringa e cipolla”, un piatto saporito a base di pesce fresco, marinato o affumicato. Nel nostro caso abbiamo utilizzato le aringhe affumicate. Questa combinazione delle aringhe con le cipolle creano un gusto particolare e accattivante, tanto che queste crespelle possono costituire un ottimo antipasto per tutte le occasioni.

Ingredienti per le Crespelle

• Farina: 300-350 gr.
• Acqua: 250 gr.
• Latte: 250 gr.
• Yogurt naturale o Kefir: 100 gr.
• Sale: 1 pizzico
• Zucchero: 1 cucchiaio raso
• Uova: 3
• Olio di semi di girasole: 3 cucchiai
• Bicarbonato: una puntina di coltello

Ingredienti per farcire le Crespelle

• Filetti di aringa affumicata: 4-5
• Cipolla: 1
• Olio d’oliva extravergine: q. b.

Preparazione delle Crespelle con aringa e cipolla

1. Leggere questa: Ricetta per preparare le crespelle;

1. tagliare a pezzetti i filetti delle aringhe e affettare la cipolla molto sottilmente;
2. mescolare la cipolla, le aringhe e l’olio d’oliva;
3. con il cucchiaio sistemare un po’ di ripieno su una crespella e arrotolarla;
4. dopo aver arrotolato tutte le crespelle con il ripieno, tagliarle a metà;
5. predisporle nel vassoio, possono essere servite immediatamente;
6. le crespelle, così preparate, possono anche essere consumate per uno spuntino.