Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata. Il Persico africano è un pesce del Nilo con buonissime carni nutrienti. In Italia, nei negozi, si trova già pulito, spinato, sfilettato e pronto da cucinare. La preparazione è molto semplice e si ottengono piatti di pesce deliziosi, si può dare sfogo alla propria fantasia e abbinare ai filetti di persico africano vari tipi di salse e condimenti.

Con questa ricetta abbiamo sperimentato l’abbinamento con la salsa gremolata ed è riuscito un piatto eccezionalmente saporito e delicato.

Ingredienti per il persico in salsa gremolata

  • Filetti di Persico africano: 2 circa 600 gr.
  • Prezzemolo: un fascio
  • Limone: 1
  • Aglio: 3 spicchi
  • Sale, pepe: a piacere
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Pane grattugiato: q. b.
Ingredienti Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

Ingredienti Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

Preparazione del persico in salsa gremolata

  1. Sminuzzare gli spicchi di aglio e il prezzemolo, finemente, mescolare con la scorza di limone grattugiata, così si ottiene la gremolata;
  2. ungere bene uniformemente, con l’olio d’oliva extravergine entrambi i lati dei filetti di persico, cospargere tutta la superficie con il succo di limone e cospargere di sale e pepe;
  3. ora, pressare i filetti di persico nella gremolata da entrambi i lati in modo che questa aderisca bene ai filetti;
  4. lasciare il pesce in gremolata per 30-40 minuti;
  5. scaldare il forno a 200 gradi, ungere la teglia del forno e cospargerla di pane grattugiato, sistemare sopra i filetti di persico, preparati e infornare;
Filetti di pesce Persico africano con la gremolata

Filetti di pesce Persico africano con la gremolata

  1. cuocere per 30-40 minuti fino a cottura ultimata;
  2. servire caldo il filetto di persico africano guarnito con fettine di limone e fettine di pomodori.
Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

Filetti di pesce Persico africano in salsa gremolata

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