Frittata di uova e formaggio

Semplicemente soffice e deliziosa, la frittata di uova e formaggio è un piatto semplicissimo da cucinare. Importante che le uova siano molto fresche, di ottima qualità e per la frittura si utilizzi poco olio. Caratteristica di questa frittata è la frittura a fuoco basso e padella coperta. In questa ricetta abbiamo utilizzato ingredienti sufficienti per due persone e il formaggio può essere scelto quello che più si gradisce, noi abbiamo utilizzato un provolone semi dolce.

Ingredienti per la Frittata di uova e formaggio

• Uova: 5
• Formaggio: 50-60 gr.
• Burro: 20 gr.
• Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
• Sale: q. b.
• Pepe, se gradito: a piacere

Preparazione della Frittata di uova e formaggio

1. Con una forchetta battere le uova in un piatto fondo, con l’aggiunte del sale, q. b. e il pepe (se gradito);
2. in una padella larga versare l’olio d’oliva, mettere il burro e fare fondere a fuoco medio;
3. appena il burro comincia a bollire, aggiungere le uova e quando cominceranno ad addensarsi alla base, con movimenti rapidi e circolari della padella, fare in modo che la parte liquida scivoli verso il fondo, quindi, coprire la padella;
4. dopo circa 2 minuti cospargere, su tutta la superficie delle uova, il formaggio grattugiato grossolanamente con la grattugia per ortaggi trafila più grossa;
5. cuocere ancora un minuto a padella coperta, quando il formaggio comincerà a fondere, con una spatola o due piegare la frittata in due sovrapponendo una metà sull’altra, in tal modo il formaggio resterà tutto all’interno delle uova;
6. dopo circa mezzo minuto spegnere il fuoco, con le spatole di legno dividere in due quarti e servire calda con verdure fresche, pomodori e crostini.