Gelatina di frutti di bosco con pistacchi

La gelatina di frutta e frutti di bosco costituisce un leggero, dietetico e piacevole dessert. Ottima per lo stomaco la gelatina non irrita la mucosa ed è leggera e rinfrescante per il tratto digerente. La gelatina di frutta è anche molto indicata per i bambini. La gelatina ottenuta con i frutti di bosco e particolarmente fragrante e gustosa.
Nel periodo invernale si possono utilizzare i frutti di bosco surgelati, in quello estivo, naturalmente, si utilizzano quelli freschi.

Ingredienti per la gelatina di frutti di bosco

  • Frutti di bosco surgelati (fragole, mirtilli, more, ribes): 300 gr.
  • Acqua: 1 lt.
  • Zucchero semolato: 4-5 cucchiai
  • Amido di mais: 3-4 cucchiai
  • Pistacchi: una manciata

Ingredienti per la Gelatina di frutti di bosco con pistacchi

Preparazione della gelatina di frutti di bosco

  1. Portare a ebollizione l’acqua con i frutti di bosco e lo zucchero;
  2. togliere dal fuoco, lasciar riposare 20 minuti, quindi, passare tutto attraverso un setaccio fine;
  3. spremere bene i frutti di bosco e gettare via le pelli e i semi, residui, nel setaccio;
  4. diluire l’amido di mais con tre cucchiai di acqua fredda e versarlo nello sciroppo;
  5. rimettere nella pentola tutto il composto e portarlo ad ebollizione, mescolando costantemente;
  6. servire la gelatina calda o fredda, cosparsa con pistacchi tritati.

Gelatina di frutti di bosco con pistacchi