Gelato al cocco, Bounty

A tutti, bambini e adulti, piacciono molto i gelati con la glassa di cioccolato. Questa ha una straordinaria magia che attrae con la sua magica consistenza di una crosta, fredda, di cioccolato duro e ghiacciato. I tipi di gelato sono innumerevoli e in linea di massima il loro numero  può essere limitato, solo, dalla propria immaginazione.
In effetti è possibile rivestire di cioccolato qualsiasi gelato.

Ingredienti per il gelato al cocco, Bounty

  • Latte intero: 1 lt.
  • Tuorlo d’uovo: 1
  • Amido di mais: 3 cucchiai
  • Zucchero semolato: 200 gr.
  • Latte in polvere: 100 gr.
  • Granelli o fiocchi di cocco: 4 cucchiai
  • Burro: 50 gr.
  • Sale: 1 pizzico

Ingredienti per la glassa

    • Cioccolato amaro fondente: 200 gr.
    • Burro: 200 gr.

Ingredienti per il Gelato al cocco, Bounty

Preparazione del gelato al cocco, Bounty

    1. Mescolare i tuorli d’uovo con l’amido di mais e 5 cucchiai di latte freddo, attenzione ad eliminare tutti i grumi;

Tuorli d'uovo con amido e zucchero

    1. in una pentola, mescolare tutto l’altro latte con il latte in polvere, lo zucchero e un pizzico di sale;
    2. portare a ebollizione e aggiungere la miscela con i tuorli d’uovo, mescolando continuamente far bollire per 1-2 minuti, quindi, aggiungere il burro e i granelli o fiocchi di cocco, mescolare continuamente, bene e spegnere il fuoco;

Composto per la crema del gelato

    1. far raffreddare bene e versare nella gelatiera e congelare seguendo le istruzioni della macchina (circa 20 minuti). Se non si dispone della gelatiera, versare il composto in una ciotola adatta per il freezer e ogni 15 minuti rimescolare con il mixer;
    2. quando la crema sarà abbastanza densa e raffreddata, versarla nelle formine e inserire al centro i bastoncini di legno, quindi, riporre nel congelatore per 3-4 ore prima che i gelati siano pronti;

Crema del gelato nella centrifuga della gelatiera

Gelati al cocco in forme

    1. preparare la glassa, fondendo a bagnomaria 200 gr. di cioccolato e 200 gr. di burro, mescolare bene;
    2. passare sotto l’acqua le formine con il gelato pere agevolare l’estrazione del gelato, quindi, immergere ed estrarre, velocemente, ogni gelato nella glassa di cioccolato e tenerlo per il bastoncino intanto che il cioccolato si indurisca;

Immersione nel cioccolato per la glassa

    1. mettere della carta forno nel congelatore e sistemarvi sopra i gelati glassati. Lasciare in congelatore fino a quando si vorranno consumare.

Gelato al cocco, Bounty

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