Gnocchetti al salmone

Gli gnocchi di patate sono un cibo molto popolare della nostra cucina e con essi si preparano piatti saporitissimi, ricchi e molto nutrienti. In questa ricetta abbiamo utilizzato gli gnocchetti, che per fattura sono uguali agli gnocchi e differiscono da questi solo perché  più piccoli. Gli gnocchetti possono essere preparati in casa oppure acquistati in confezioni da 500 gr.
Abbiamo preparato questi gnocchetti con una salsa ottenuta utilizzando il salmone affumicato come ingrediente principale.
Il risultato è stato magnifico perché la salsa di salmone affumicato si è perfettamente coniugata con gli gnocchetti di patate creando un sapore magnifico e delicato.

Ingredienti per gli gnocchetti al salmone

  • Gnocchetti di patate: 500 gr.
  • Salmone affumicato: 100 gr.
  • Cipolle: 1
  • Uova: 1
  • Olio d’oliva extravergine: 40-50 ml.
  • Sale: q. b.
  • Pepe bianco: a piacere

Ingredienti per gli Gnocchetti al salmone

Preparazione degli gnocchetti al salmone

  1. Sminuzzare finemente le fettine di salmone;
  2. versare l’olio in una padella, abbastanza capiente, e cuocere la cipolla sminuzzata fino a che diventi morbida e quasi trasparente;
  3. quindi, aggiungere il salmone sminuzzato, il pepe e cuocere 2 minuti a fuoco medio mescolando;
    sbattere l’uovo, in una ciotola;
  4. versare tre litri d’acqua in una pentola, portarla ad ebollizione, aggiungere un cucchiaio di sale grosso, marino e mettere in cottura gli gnocchetti e mescolare;
  5. quando questi verranno tutti a galla, dopo circa 2-3 minuti, prelevarli con una schiumarola e metterli nella padella con il salmone, a fuoco medio-basso, versare sopra l’uovo sbattuto e mescolare costantemente per 1-2 minuti, attenzione a non fare consolidare l’uovo;
  6. spegnere il fuoco, impiattare e servire caldi gli gnocchi al salmone.

Gnocchetti al salmone

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