Guacamole, salsa o pasta di avocado al limone

L’avocado è uno dei frutti utili per la salute e viene utilizzato principalmente crudo. Quando l’avocado è maturo, al punto giusto, la polpa è morbida, leggermente oleosa e si può impastare molto facilmente creando una purea o salsa denominata “Guacamole”. Utilizzando del succo di limone si ottiene un gusto saturo, fragrante e delicato.
Inoltre il succo di limone impedisce alla polpa, dell’avocado, di scurirsi.

Ingredienti per la Guacamole

  • Avocado: 1
  • Limone: mezzo
  • Erba cipollina: qualche foglia (a piacere)
  • Sale: q. b.

Ingredienti per la Guacamole

Preparazione della pasta di avocado al limone

  1. Tagliare a metà l’avocado, asportare il nocciolo e svuotare tutta la polpa, dalla buccia, raschiandola con un cucchiaio;
  2. ridurre in crema tutta la polpa utilizzando una forchetta, aggiungere il succo del mezzo limone, il sale e le cipolline verdi, sminuzzate;
  3. mescolare il tutto e servire con cracker o bruschette.

Guacamole, pasta o salsa di avocado al limone

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