Il Rosmarino

Il rosmarino “Rosmarinus officinalis” è una pianta, aromatica, a cespuglio della famiglia delle “Lamiaceae/Labiate” originaria dell’Africa, Asia, Europa e, diffusa nel bacino del Mediterraneo; il significato della parola rosmarine è “Rugiada di mare“. Le foglie, del rosmarino, sono piccole di colore verde e aghiformi. In gastronomia è utilizzato ottimamente per aromatizzare piatti a base di carne, pollame, pesce (particolarmente se al forno), negli insaccati, nelle insalate e nelle verdure.
Ottime sono le fette di maiale (costatine, coppa, lonza) cotte in padella con olio d’oliva extravergine, aglio, sale, qualche goccia di limone e una diecina di foglie di rosmarino tagliuzzate. 

E’ possibile, per la conservazione, essicare le foglie fresche (con tutto il rametto) nel periodo fine primavera inizio estate e conservarle per poi usarle in assenza di quelle fresche.

Anticamente, nel 600, veniva usato come pianta ornamentale mentre, ai tempi dei Romani e dei Greci veniva utilizzato in cucina e come pianta medicinale.

Il rosmarino contiene:

Olio essenziale, che a sua volta contiene:

• Cineolo.
• Limolo.
• Pinene.
• Terpineolo.
• Acidi fenolici, flavonoidi.
• Polifenoli.

E, in base al tipo di pianta, l’olio essenziale è ricco in:

• borneolo o, canfora o, eucaliptolo.

Proprietà terapeutiche:

• Antinfiammatorio da: Limolo e Canfora.
• Antiossidante da: acidi fenolici e flavonidi.
• Antispastico da: Borneolo.
• Balsamico da: Eucaliptolo.
• Digestivo da: Cineolo.
• Protettiva dell’attività del cervello.
• Anti-Ipotensivo da: sostanze contenute nell’estratto di rosmarino che stimolano la circolazione e l’afflusso sanguigno.
• Anti-Cellulite: aggiungendo una decina di gocce di estratto nell’acqua del bagno e, massaggiando in modo da favorire l’afflusso del sangue ed eliminare il ristagno dell’acqua nei tessuti.
• Rimedio contro la caduta dei capelli: aggiungendo un paio di gocce di olio essenziale allo shampo, i capelli assumeranno un aspetto più luminoso e si rinforzeranno.
• Rimedio contro la freddezza ai piedi: aggiungendo all’acqua del pediluvio qualche goccia di olio essenziale.

Altre proprietà riconosciute al rosmarino sono:

• Diuretica, fluidificante della secrezione bronchiale, calmante della Tosse e, dell’Asma, stimolante della circolazione sanguigna, regolatrice del Ciclo Mestruale.

Cardiopatie; Idropisia.