Gnocchetti e gamberi

Questo è un eccezionale piatto estivo nel quale il sapore dei delicati gnocchetti di patata si mescola e integra con il sapore marino dei gamberi, il sapore delicato degli zucchini, il tutto completato e ottimizzato con i sapori trasmessi da scalogno, zafferano, vino e, peperone piccante. Questo è un ottimo piatto per una cena romantica in quanto alcuni dei suoi ingredienti hanno proprietà stimolatrice della libido.

Ingredienti per gli gnocchetti e gamberi

• Gnocchetti: 500 gr.
• Gamberi: 400 gr.
• Zucchini: 3
• Pomodori: (pachino 10) o (normali 3-4)
• Cipolla: 1
• Aglio: 3 spicchi
• Scalogno: 1-2
• Zafferano: 1 bustina
• Olio extravergine di oliva: 30 ml.
• Vino bianco secco: 1 bicchiere per acqua
• Peperone piccante: 1-2
• Prezzemolo: 3-4 ciuffi
• Sale: quanto basta

Ricetta per gli gnocchetti e gamberi

1. Pulire gli spicchi d’aglio, lavare lo scalogno e sminuzzarlo;
2. lavare il peperone piccante e sminuzzarlo senza asportare i semi;
3. pulire la cipolla e tagliarla a metà longitudinalmente e fettine sottili;
4. lavare e pelare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzi;
5. lavare i gamberi, immetterli in una pentola con acqua e, quando questa inizia a bollire, spegnere la fiamma e prelevare i gamberi dalla pentola, conservando l’acqua;
6. sgusciare i gamberi e tagliarli pezzetti;
7. lavare e affettare finemente i zucchini eliminando la parte centrale con i semi;
8. lavare il prezzemolo e tagliuzzarlo;
9. in una padella capiente immettere l’olio, gli spicchi d’aglio, la cipolla, lo scalogno e farli indorare a fiamma bassa;
10. aggiungere il pomodoro e il prezzemolo e cuocere per circa 10 minuti;
11. immettere il vino e continuare la cottura fino all’evaporazione;
12. aggiungere le sottili fettine di zucchini, se necessita aggiungere un pò dell’acqua di cottura dei gamberi;
13. dopo 5 minuti di cottura aggiungere i gamberi, il peperone piccante sminuzzato e un mestolo di acqua;
14. cuocere altro 6-8 minuti durante questa fase estrarre gli spicchi di aglio e aggiungere lo zafferano;
15. miscelare molto bene il tutto, spegnere la fiamma, coprire la padella e lasciar riposare;
16. svuotare la pentola dall’acqua di cottura dei gamberi, riempirla di acqua con abbondante aggiunta di sale;
17. portare a ebollizione a fiamma alta, quando inizia a bollire aggiungere gli gnocchetti;
18. appena questi vengono a galla prelevarli dall’acqua con la schiumarola, sgocciolarli bene e, immetterli nella padella con il sugo;
19. miscelare il tutto molto bene, immettere nel vassoio di portata o nei piatti, decorare con fettine sottilissime di zucchini e prezzemolo, servire in tavola.