Gastronomia Geniale

  

Il nome scientifico di questa verdura utilizzata è “allium ursinum l.” conosciuta come aglio selvatico o aglio dei boschi. Appartiene alla famiglia dell’aglio e della cipolla; il gusto e l’aroma assomigliano all’aglio ma è molto più delicato, succoso e tenero da masticare. L’aglio selvatico è molto ricco in vitamine, contiene clorofilla e sostanze che hanno effetti terapeutici antisettici, depurativi, ipotensivi in quanto riducono il tasso di colesterolo nel sangue, stimolanti e, in grado di eliminare i vermi parassiti dall’organismo.

Questa verdura si usa cruda, sminuzzata si accompagna molto bene con le uova sode la maionese e il mais, costituendo un’ottima insalata. Conferisce agli alimenti le sue proprietà aromatiche particolari ma con un odore e sapore molto più delicato dell’aglio.

L’insalata con aglio selvatico può costituire un piatto unico, un contorno, un antipasto.

Ingredienti

aglio selvatico 150 gr.
uova 3
mais bollito 300 gr.
maionese quanto basta secondo i gusti
sale quanto basta

Preparazione

• lavare e tagliare a piccoli pezzetti l’aglio selvatico;
• tagliare in piccole striscioline le foglie riservandone alcune per guarnire il piatto di portata;
• bollire le uova affinchè siano sode e tagliarle in piccoli cubetti, riservando un mezzo uovo per guarnire;
• mettere tutto in una insalatiera e miscelare;
• aggiungere il sale e la maionese e amalgamare il tutto;
• immettere l’insalata pronta nel piatto di portata, decorando il tutto, se volete, come da foto.