Antipasto di zucchini formaggio e pomodori
Antipasto di zucchini formaggio e pomodori, questa è una ricetta molto semplice da preparare e si ottiene un ottimo antipasto gustosissimo, benefico, nutriente e appetitoso. Iniziare un pranzo o una cena con questo antipasto fresco è molto stuzzicante e gratificante. Inoltre per la sua composizione può anche costituire un pasto leggero e dietetico.
Ingredienti per l’antipasto di zucchini
- Zucchini: 2
- Formaggio Feta o altro a pasta morbido: a piacere
- Pomodori pachino, ciliegine: a piacere
- Olive di Gaeta o altre nere: a piacere
- Lattuga: qualche foglia
- Menta: qualche foglia
- Olio di oliva extravergine: q. b.
- Crema di aceto balsamico: q. b.
- Sale: q. b.
Preparazione dell’antipasto di zucchini
- Tagliare a fette gli zucchini e friggerle, fino a quando risulteranno morbide, possono essere fritte in olio oppure grigliate su una piastra;
- sistemare in un piatto alcune foglie di lattuga e si di esse le fette di zucchini;
- aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, i pomodori tagliati a metà, poi, incisi al centro;
- su tutto disporre le olive disossate e tagliate a metà, cospargere un po’ di crema di aceto balsamico e guarnire con foglie di menta o basilico;
- condire con un po’ di olio d’oliva extravergine e sale q. b.
Antipasto di zucchini formaggio e pomodori
