Involtini di zucchini al formaggio di capra e pesto

Il sapore neutro degli zucchini bene si coniuga con il sapore aromatico del pesto genovese. Se a questi due prodotti aggiungiamo il formaggio, fresco, di capra si otterrà un piatto particolarmente delicato e saporito. Questo piatto “Involtini di zucchini al pesto e formaggio di capra” può essere servito per uno spuntino, una colazione, un antipasto oppure una cena fredda. 

Ingredienti per gli involtini di zucchini

  • Zucchini: 3-4
  • Formaggio di capra, fresco: 200 gr.
  • Pesto genovese: 2 cucchiai

Ingredienti per gli "Involtini di zucchini al formaggio di capra e pesto"

Preparazione degli involtini di zucchini

  1. Tagliare gli zucchini a fettine sottili, longitudinalmente e cuocerle alla griglia;
  2. mescolare, accuratamente, il formaggio di capra con il pesto;
  3. disporre su ogni fetta, degli zucchini, un po’ di miscela di formaggio di capra e pesto e, arrotolarla;
  4. sistemare su un vassoio tutti gli involtini, ottenuti e, prima di servire, guarnire con foglie di basilico.

Involtini di zucchini al formaggio di capra e pesto

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