L’Insalata di barbabietole rosse, mele e salmone affumicato

Insalata di barbabietole mele salmone

L’Insalata di barbabietole rosse, mele e salmone affumicato è un’insalata gustosa, sana, benefica e colorata, con mele e salmone che contrastano il sapore dolce della barbabietola e completano l’insalata conferendo un sapore fresco e fragrante molto piacevole. Pertanto, da preferire le mele a pasta croccante e asprigna che si associano meglio con la barbabietola rossa.

Ingredienti per l’insalata di barbabietole rosse

  • Barbabietole, lessate: 2-3
  • Carote, lessate: 1-2
  • Mele, a pasta asprigna: 2
  • Cipolle: 2
  • Salmone affumicato: 100 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.
  • Limone, succo: 1
  • Prezzemolo: a piacere
  • Origano e pepe: a piacere

preparazione dell’insalata di barbabietole rosse

  1. Sminuzzare finemente tutti gli ingredienti preservando un paio di fettine di salmone affumicato per guarnire;
  2. mescolare tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con abbondante, (a piacere), olio d’oliva extravergine, aggiungere le spezie e mescolare bene;
  3. lasciar riposare per 30 minuti, per far assimilare i sapori;
  4. mettere, all’interno di una forma circolare, le porzioni di insalata e guarnirle con una fettina di salmone affumicato arrotolata a forma di rosa.
L’Insalata di barbabietole rosse, mele e salmone affumicato

L’Insalata di barbabietole rosse, mele e salmone affumicato

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