Lonza di maiale al latte e curry

La carne preparata con questa ricetta risulta insolitamente tenera, succosa e saporita. L’ideale da utilizzare è la lonza o filetto di maiale che dovrà essere fritta in olio a fuoco alto, in modo che si formi una crosta esternamente che farà preservare all’interno il succo dalla carne. Infine si procederà alla cottura a fuoco lento nel latte e curry. Per questa ricetta è necessario utilizzare un pezzo di carne intero. Questa pietanza può essere parte del pranzo di Natale o Capodanno.

Ingredienti per la lonza di maiale al latte e curry

  • Lonza o filetto di maiale: 1 kg. (pezzo intero)
  • Latte intero: 500 ml.
  • Curry: 1 cucchiaio
  • Farina: q. b.
  • Pepe nero: a piacere
  • Sale. q. b.
  • Olio d’oliva extravergine. q. b.

Ingredienti per la lonza di maiale al latte e curry

Preparazione della lonza di maiale al latte e curry

  1. In una pentola, sufficientemente larga, versare l’olio d’oliva giusto per coprire il fondo;
  2. infarinare il pezzo di lonza e poi friggerlo, velocemente a fiamma alta, nella pentola facendolo rosolare tutt’intorno;
  3. ridurre il fuoco a medio basso e versare il latte, aggiungere il sale, il curry, il pepe nero, quindi, coprire la pentola;
  4. portare a ebollizione e ridurre il fuoco a minimo , fare cuocere 30-40 minuti a pentola coperta e capovolgendo il pezzo di lonza di maiale, di tanto in tanto;
  5. a cottura ultimata, tagliare la lonza a fettine sottili cosparse con la salsa di cottura e servire calda.

Fette di lonsza di maiale al latte e curry

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