Meringa arrotolata con mele e kiwi

La meringa arrotolata con mele e kiwi. Questo è un dessert che si prepara velocemente e non presenta particolari difficoltà. Gli ingredienti principali sono 3 albumi di uova montati a neve e frutta ridotta a purea. Di certo nel momento che si inizia a mangiare questa meringa il palato ne è talmente deliziato che si consumerà rapidamente.
Pertanto è consigliabile prepararne una buona quantità.
Avere l’accortezza durante la cottura della meringa di non farla cuocere troppo, altrimenti sarà impossibile arrotolarla e non poco altrimenti non si staccherà dal foglio di carta forno.

Ingredienti per la meringa arrotolata con mele e kiwi

  • Albumi di uova: 3
  • Zucchero semolato: 150 gr.
  • Limone: qualche goccia
  • Sale: un pizzico
  • Amido di mais: mezzo cucchiaino
  • Mele: 2
  • Kiwi: 2

Ingredienti per la Meringa arrotolata con mele e kiwi

Preparazione della meringa arrotolata con mele e kiwi

    1. Cuocere le mele al forno, quindi, estrarre la polpa, con un cucchiaio, riducendola a purea e mescolarla con i kiwi sminuzzati;

polpa di mele e di kiwi ridotte a purea

    1. montare a neve gli albumi di uova con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a che raggiungono una consistenza densa, aggiungere l’amido di mais, qualche goccia di limone e continuare a montare per 1 minuto;

albumi montati a neve

    1. posizionare un foglio di carta forno sulla teglia del forno cospargere, sulla carta, un po’ di farina e versare l’albume montato a neve, spandendolo in modo uniforme e in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm.;

composto cosparso sulla carta forno nella teglia

    1. riscaldare il forno e infornare la teglia, fare cuocere 20 minuti a 160 gradi fino a che raggiungerà il colore crema;

Meringa dopo la cottura

    1. estrarre dal forno e lasciar raffreddare senza rimuovere dalla carta forno, poi, mettere sulla meringa un altro foglio di carta forno e capovolgerla;
    2. rimuovere la carta forno di cottura, dalla parte, ora, in alto e cospargere uno strato sottile di purea di frutta su tutta la superficie piatta della meringa, uniformemente;

frutta cosparsa sulla meringa da arrotolare

    1. ora con l’aiuto del foglio di carta posta alla base della meringa, arrotolarla tutta, depositarla su un piatto, tagliare e asportare le due estremità irregolari, decorare con fettine di kiwi e foglie di menta fresca;

Meringa arrotolata con mele e kiwi

    1. dopo circa 30-40 minuti è possibile tagliare a fette la meringa arrotolata.

trancio di Meringa arrotolata con mele e kiwi

Pezzetto di meringa arrotolata

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