Mousse di ricotta al cioccolato

La Mousse di ricotta al cioccolato e un dessert tenero, fresco e dolce dal sapore molto simile a un gelato. Infatti, questa mousse, se si fa surgelare, diventa un gelato. Quindi, è una buona idea da preservare per l’estate. La mousse di ricotta al cioccolato è una delicatezza da consumare in tutti i periodi dell’anno.

Ingredienti per la mousse di ricotta al cioccolato

  • Ricotta cremosa: 250 gr.
  • Panna grassa al 35%: 250 gr.
  • Cioccolato fondente, amaro 70%: 100 gr.
  • Cognac o brandy: 3 cucchiai
  • Burro: 20 gr.
  • Zucchero: 150 gr.
  • Pistacchi a piacere

Ingredienti per la Mousse di ricotta al cioccolato

Preparazione della mousse di ricotta al cioccolato

  1. Lavorare panna e zucchero con lo sbattitore elettrico, aggiungere la ricotta e continuare fino a ottenere un crema soffice con gli ingredienti ben amalgamati;
  2. fare fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere il cognac o brandy e il burro;
  3. riempire le coppe, a metà, di crema, e versare un pò di cioccolato caldo;
  4. aggiungere l’altra crema e sopra versare altro cioccolato;
  5. ora, affondare completamente un cucchiaio nella coppa e ruotandolo intorno al proprio asse sollevarlo fino a estrarlo completamente dalla coppa;
  6. con quest’ultima operazione si formerà una forma bella vorticosa a spirale come si vede nella foto;
  7. se si desidera si può mettere le coppe in frigorifero per circa 20 minuti. Prima di servirle cospargere sulla mousse qualche pistacchio tritato, non salato.

Mousse di ricotta al cioccolato, in coppe

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