Muffin di mais

Muffin di mais

I Muffin di Mais risultano molto appetibili, attraenti all’occhio, di un colore giallo solare e un ottimo sapore. I Muffin o Cupcakes preparati con questa ricetta acquisiscono un colore e un sapore delicato e delizioso. E’ consigliabile utilizzare la farina di mais del tipo commercializzata per la polenta a cottura istantanea, cioè 2-3 minuti.

Se si utilizza la normale farina di mais, cioè quella non a cottura istantanea, bisogna procedere con una preparazione più lunga per evitare che i muffin risultino immangiabili. Infatti, la farina di mais deve essere messa a bagno in latte caldo e lasciarla ammorbidire per almeno 1 ora.

Questi Muffin possono essere una variante da aggiungere ai tradizionali dessert, in tavola, per il S. Natale.

Ingredienti per i muffin di mais

  • Farina di frumento: 1 bicchiere da tavola
  • Farina di mais: 1 bicchiere da tavola
  • Burro di panna naturale: 100 gr.
  • Yogurt naturale: 1 bicchiere da tavola
  • Uova: 4
  • Zucchero semolato: 3-4 cucchiai
  • Miele: 1 cucchiaio
  • Sale: 1 pizzico
  • Lievito in polvere, per dolci: 1 cucchiaio
  • Uva sultanina: una manciata (da tenere in ammollo nel brandy o nel cognac)
  • Panna naturale, 35% di grassi: 300 ml.
  • Zucchero a velo: 100 gr.
ingredienti per i Muffin dim Mais

ingredienti per i Muffin dim Mais

Preparazione dei muffin di mais

  1. Mescolare la farina di mais, a cottura rapida, con lo yogurt e lasciar ammorbidire per 30 minuti;
  2. setacciare insieme farina, sale, lievito;
  3. con lo sbattitore elettrico o a mano, lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema soffice, quindi, aggiungere le uova, il miele e lavorare il tutto con lo sbattitore;
  4. unire tutti gli ingredienti e impastare, aggiungere l’uva sultanina e mescolare, quindi, lasciar riposare per 20 minuti;
    versare nelle forme;
aggiunta dell'uva sultanina

aggiunta dell’uva sultanina

impasto nelle forme

impasto nelle forme

  1. riscaldare il forno e mettere in cottura a 180 gradi per 20-25 minuti fino a doratura;
Muffin di mais cotti, in forma

Muffin di mais cotti, in forma

  1. estrarre i muffin dalle forme e farli raffreddare un po’;
Muffin di mais cotti

Muffin di mais cotti

  1. montare la panna con lo zucchero a velo e decorare la parte superiore dei muffin.
Muffin di mais

Muffin di mais

Muffin di mais

Muffin di mais

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *