Paté di Fegato di Coniglio
Paté di Fegato di Coniglio. Il fegato di coniglio è un alimento nutriente e sano, in generale, il fegato di qualsiasi animale è una buona fonte di proteine di alta qualità, vitamina A, ferro nella forma più facilmente assimilabile. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato il fegato di coniglio e ortaggi che rendono il paté più dolce e leggero.
Questo alimento può essere prescelto da chiunque abbia a cuore la propria salute.
In particolare questo paté, per le sostanze in esso contenute, può essere preparato, anche, per i bambini, eventualmente se non piace il paté, il fegato può essere cucinato con gli ortaggi previsti nella ricetta.
Il fegato di coniglio può essere sostituito da fegato di pollo.
Il Paté di Fegato di Coniglio può essere un ottimo antipasto durante le feste di Natale.
Ingredienti per il paté di fegato di coniglio
- Fegato di coniglio: 400 gr.
- Cipolle bianche: 2
- Finocchi: 1 piccolo
- Carote: 1
- Alloro: 1-2 foglie
- Basilico: alcune foglie
- Aceto balsamico: 1-2 cucchiai
- Formaggio cremoso: 200 gr.
- Sale: q. b.
- Pepe: a piacere
ingredienti per il Paté di Fegato di Coniglio
Preparazione del paté di fegato di coniglio
- Sbucciare e lavare gli ortaggi, mettere in una pentola il fegato, la cipolla, il finocchio e le carote, tagliati a pezzi grossi;
preparazione, in pentola
- versare, nella pentola, acqua sufficiente a coprire gli ingredienti, aggiungere 1-2 foglie di alloro, il sale e cuocere circa 20-30 minuti;
- colare bene l’acqua, asportare le foglie di alloro e mettere tutti gli ingredienti, ben colati, in un frullatore, aggiungere le foglie di basilico e frullare il tutto;
- mescolare la crema ottenuta con la crema di formaggio, condire con sale, pepe e aceto balsamico, a piacere;
- servire con crackers, crostini, fette di pane biscottato ecc.
Crostini con Paté di Fegato di Coniglio
