Pane di Segale con Semi di Lino fatto in casa

È possibile fare in casa, autonomamente, il “Pane di Segale a Lievitazione Naturale con Semi di Lino”. Il pane scuro è molto più sano rispetto al pane di pura farina, bianca, di frumento. Questo pane di segale, fatto da noi in casa, è gustoso ed anche benefico in quanto abbiamo aggiunto nell’impasto i semi di lino che sono una buona fonte vegetale degli indispensabili Acidi Grassi Omega3.

ingredienti per il pane di segale con semi di lino

• Farina di segale: 400 gr.
• Farina di grano tenero: 100 gr.
• Lievito madre in polvere: 15 gr.
• Lievito di birra in polvere: 7 gr.
• Semi di lino: 2-3 cucchiai
• Crema di malto d’orzo o miele: 1 cucchiaino
• Sale marino grosso: 1 cucchiaio raso
• Acqua: 700-800 ml.
• Olio di vinaccioli o olio di girasole: 2 cucchiai

Preparazione del pane di segale con semi di lino

1. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l’acqua e impastare bene;

 

 

1. lasciare l’impasto a lievitare per 10-12 ore;
2. mettere l’impasto nella forma e lasciar lievitare ancora 1 ora;
3. cospargere la parte superiore dell’impasto con semi di lino;

1. infornare, in forno già caldo, cuocere 1 ora a 180-200 gradi;
2. a cottura ultimata estrarre dal forno e far raffreddare.